IMG_0760.jpg
FDL-4878.jpg
IMG_0792.jpg
IMG_0760.jpg

&bnsp;


SCROLL DOWN

&bnsp;


 

UN RESTAURANTE DE SENSACIONES Y EXPERIENCIAS

Flor de Lis es un restaurante de cocina guatemalteca contemporánea, en el que cada platillo se elabora con técnicas modernas, combinadas con procedimientos ancestrales, el resultado, un estilo de cocina diferente y vanguardista, único en Guatemala. 

“Comemos cultura, comemos historia”. 

 
FDL-4878.jpg

Nuestra Propuesta


El restaurante ofrece un menú a la carta y otro de degustación.  Los platillos varían según la temporada.  Diego Télles, chef y propietario del restaurante, explica que la preparación inicia con la búsqueda y recolección de los ingredientes, busca la técnica adecuada para

revalorizar esos productos, productos de toda la vida, de la cocina de la abuelita y poder presentarlos desde una perspectiva diferente

“durante mucho tiempo los cocineros relegamos la cocina guatemalteca a la cocina de casa, a la cocina de siempre y no la desarrollamos en una cocina que pueda evolucionar sin dejar de ver el pasado pero caminando hacia el futuro ”

Nuestra Propuesta


El restaurante ofrece un menú a la carta y otro de degustación.  Los platillos varían según la temporada.  Diego Télles, chef y propietario del restaurante, explica que la preparación inicia con la búsqueda y recolección de los ingredientes, busca la técnica adecuada para

revalorizar esos productos, productos de toda la vida, de la cocina de la abuelita y poder presentarlos desde una perspectiva diferente

“durante mucho tiempo los cocineros relegamos la cocina guatemalteca a la cocina de casa, a la cocina de siempre y no la desarrollamos en una cocina que pueda evolucionar sin dejar de ver el pasado pero caminando hacia el futuro ”

EL TOMATE CONFITADO

Es, hasta el momento, una de las creaciones más representativas de Flor de Lis.  Un
ingrediente que está al alcance de todos, plato creado a partir del recuerdo de la niñez de Diego.

combina la técnica ancestral de nixtamalización junto a la visión minimalista, austera y elegante que caracteriza a Flor de Lis

 Flor de Lis recurre a
diferentes técnicas:  nixtamalización, fermentación, encurtido, salar en salmuera, 
quemar y ahumar, entre otras. Los procedimientos son combinados con
 manejos adecuados de temperatura. 

Las hierbas de cada plato son cultivadas en macetas del restaurante, o recolectadas entre plantas silvestres, lo mismo sucede con los hongos. Otro detalle que hace de Flor de Lis una opción totalmente original e innovadora.

Esta propuesta culinaria, busca generar sensaciones y experiencias, que con el paso del tiempo puedan convertirse en recuerdos para sus comensales. 

 
 
IMG_0792.jpg

Contacto


Contacto